辽宁环评发布比方五仁配料移花接木

2018-06-02

辽宁环评发布五仁是月饼中的经典款
，也是质量不合规的重灾区
。某款五仁月饼配料表上写着“白莲馅



、核桃仁

、白芝麻、花生仁




、松子

、大瓜子”，缺少杏仁和橄榄仁两种配料。而月饼新国标明确指出
，五仁月饼“运用核桃仁
、杏仁、橄榄仁
、瓜

子仁


、芝麻仁等5种主要原料加工成馅”
。此外

，其他若干散装月饼的五仁月饼配料则以葡萄干或扁桃仁替代杏仁
、橄榄仁等

。

比方不健康成分严峻超支

辽宁环评发布新规对月饼的“身份证明”进行严厉约束
，但不少生产商一边创新口味
，一边对馅料成分打起擦边球。某广式椰蓉月饼中的椰蓉含量为25%
，依照规则
，广式月饼蓉沙类的馅料含量不得低于65%






，这与月饼新国标规则的含量相差颇多。

月饼新国标还明示
，自来红月饼的脂肪含量不得超越25%
，而北京某款自来红月饼


，脂肪含量为42%

，超支严峻。上海某款苏氏果蔬类与肉质月饼未对反式脂肪（酸）进行明确符号
。

台湾某款广式五仁肉松月饼，其脂肪含量为49%



，远超越月饼新国标中的不高于35%；蛋白质含量为13%

，月饼新国标限定值为5%



。

此文章由辽宁环评发布
。